taart

Tarte tatin

Onze appelboom heeft zo goed zijn best gedaan dit jaar, dat ik de appelcakes en appeltaarten die ik de afgelopen weken heb gebakken, niet meer kan tellen. En dan spreek ik nog niet over de appelgelei in de kast en de appelmoes in de diepvriezer. En natuurlijk de appels die we iedere dag eten.

Enfin, ik zocht nog een recept voor eens iets anders. Tarte tatin komt dan onmiddellijk in me op, maar ik heb daar geen goede ervaringen mee. Tot ik het recept las bij Madam Confituur. Dat leek me nu eens een eenvoudige en snelle manier om een tarte tatin te maken. En dat was het ook!

Wel jammer dat ik mijn boter/suiker mengsel niet gekarameliseerd kreeg en dat ze er daardoor wat ‘plattekes’ uitziet van kleur. Ze is nog te warm, dus ik kan nog niet proeven maar ze ruikt in ieder geval lekker.

Bretoense appeltaart

Ik heb de laatste tijd een onbedwingbare zin in zoet. Echt niks voor mij, want ik ben helemaal geen ‘zoete’ snoeper. Ik heb helaas ook niet het karakter om er tegenin te gaan, dus heb ik vanmorgen maar een appeltaart gebakken. Een Bretoense, die is het minst calorierijk. Als ze nu ook nog even goed smaakt dan dat ze ruikt en eruit ziet … Ik serveer ze straks met een bolletje vanilleijs – zonder slagroom!

Citroentaart

Ooit, na een heel mislukte poging, heb ik gezworen dat ik nooit meer zou koken met gelatine. Een citroentaart uit het TV-programma ‘Komen Eten’ heeft me na al die jaren over de streep getrokken. Ik moet zeggen, ze is de moeite waard … (recept is iets aangepast)

– 700 gr platte kaas
– 250 gr speculaas
– 80 gr boter
– 2 citroenen
– 1 limoen
– 150 gr kristalsuiker
– 2 pakjes vanillesuiker
– 12 gr gelatine (= 6 blaadjes)
– 350 gr slagroom
– gemengde rode vruchten (ik heb diepvries genomen)

Verkruimel de speculaas en meng hem met de gesmolten boter.
Bedek de bodem van een springvorm met de crumble en druk goed aan.
Klop de slagroom met de suiker en de vanillesuiker op en meng hem onder de platte kaas. Laat de gelatine weken in koud water, knijp hem uit en laat hem oplossen in het warme sap van de citroenen en de limoen. Laat even afkoelen en meng het sap dan onder het kaas-roommengsel.
Rasp de zeste van de limoen en meng ze onder het mengsel.
Giet in de taartvorm en laat gedurende 4 uur opstijven in de koelkast.
Laat de rode vruchten ontdooien en meng met een lepel suiker.
Verdeel de vruchten over de citroentaart.

Strijk

Ik zit al een hele week tegen een mand strijk aan te kijken. D.w.z. als ik voorbij de wasmachine loop. Mijn hoofd omdraaien helpt niet, want ik weet gewoon dat die mand daar staat. Vanmiddag zou het zover zijn. Niet dus! Eerst kreeg ik bezoek van de aannemer die binnenkort nog wat kleine karweitjes komt opknappen. Hij was amper weg toen mijn vriendin aanbelde, met haar kleinzoontje in de wandelwagen. Ze kwam niet binnen vanwege geen tijd. Na een dik half uur stonden we nog aan de voordeur, ik helemaal verkleumd. Toen had ik geen zin meer in de strijk en heb ik in plaats daarvan een lekkere appeltaart gebakken.