Maand: oktober 2015

Pensioentraining

Wij gaan een weekje op pensioentraining, d.w.z. dat wij min of meer terug in de schoolbanken gaan zitten om voordrachten, workshops en lezingen bij te wonen over verschillende onderwerpen die belangrijk zijn om op een gelukkige, gezonde en zinvolle manier de pensioentijd te beleven. Dat is althans wat de organisatie belooft. 
Ik ben heel benieuwd wat dit seminarie ons gaat brengen. Het wordt aangeboden door het bedrijf waar manlief ondertussen veertig jaar werkzaam is en het gaat door aan de Belgische kust, dat is alvast positief. Als het dan ook nog een beetje aangenaam weer wordt – we hebben ook wat vrije tijd tussendoor – dan is dat helemaal meegenomen. 
Wordt volgende week vervolgd … 

La Providence

Ik had veel goede dingen gelezen over dit restaurant … dat moest dus eens uitgeprobeerd worden.

Mooi interieur, veel privacy, super hartelijke ontvangst, zeer persoonlijke aanpak.

Naast een beperkte à la carte kaart wordt er gewerkt met een regelmatig wisselend menu ‘La Providence’ dat uit zes gangen bestaat. Hieruit kan je drie gangen kiezen, vier, vijf of alle zes. In het driegangenmenu kies je dus niet noodzakelijk een voor- en een hoofdgerecht (en dessert), maar je kan als je dat wil kiezen voor twee voorgerechten, een voorgerecht en een tussengerecht, een tussengerecht en een hoofdgerecht, enz.

 (Foto’s van smartfoon, zonder flits)

Omdat we ’s middags laat getafeld hadden kozen wij voor het driegangenmenu (44 euro) in de klassieke opstelling: voorgerecht, hoofdgerecht, dessert. Met aangepaste wijnen in een BOB-arrangement (drie halve glazen, 10,50 euro). De gastheer/sommelier is gepassioneerd door wijnen en dat merk je doordat hij er heel veel over weet te vertellen en omdat hij uitstekende wijnen uitgekozen had bij de gerechten. 

Er zaten best wat verrassende combinaties in de gerechten en ze waren zeer goed uitgebalanceerd. Mijn voorgerecht bijvoorbeeld was een salade van sneeuwkrab met gerookte aardappel, bleekselderij en limoen. Het knapperig frisse van de bleekselderij ‘werkte’ prima met de krab, de fijne blokjes gerookte aardappel en het fijne zuurtje van de limoendressing. De wijn die hierbij geschonken werd was een Emina Rueda 2013 (Verdejo en Viura).

Als hoofdgerecht had ik gebakken scholfilet met gemarineerd en zacht gegaard buikspek, knolselderpuree, spinazie en kalfsjus. Helaas was de kalfsjus veel te lang ingekookt en daardoor te geconcentreerd zodat hij erg overheerste bij de vis en de knolselderpuree. ‘Hoog op smaak’ mag, maar dit was er over. De smaak van de vis en van de fijne knolselderpuree viel helemaal weg. Jammer, en ik heb dit ook aan de gastheer gemeld. Ik had gevraagd om voor mij een rode wijn uit te schenken wat geen bezwaar was aangezien er in het gerecht toch wel wat aardse smaken zaten. Hier werd er gekozen voor een Bordeaux supérieur, Château de Lisennes 2009 (een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc).
Verrassend was dan weer het dessert: marquise van chocolade met caramel van rode biet en ambachtelijk roomijs. Vraag me niet hoe ze de caramel van rode biet gemaakt hadden, maar het was super lekker. En vooral de dessertwijn die hierbij geschonken werd was een schot in de roos: Elysium (Black Muscat). Van dit wijnhuis zou ik ook heel graag de Red Electra – een Black Muscat met een sprankeltje – een keer proeven.

Kortom: een restaurant met een zeer aangename sfeer, lekkere gerechten en heerlijke wijnen.

Gek, gekker, gekst

Dat je in Dubai indoor kan skiën terwijl het buiten 50°C is, dat is niks nieuws, net zomin als je telefoon opladen aan de zogenaamde Smart Palms die doorheen de stad verspreid staan, of onderwater dineren in het Al Mahara Restaurant in de Burj Al Arab. Maar de Emiratis hebben weer wat nieuws bedacht … 
Bij het voorbereiden van onze toekomstige reis stuitte ik hierop: 

Withdraw solid gold from an ATM
Using an ATM for cash is so last year. In Dubai, you can simply withdraw gold bullion 
(as well as other precious metals such as silver) and commemorative coins 
at the touch of a button. The gold is available at current market prices. 
Find unique Gold ATM’s at Dubai Mall, Madinat Jumeirah and Atlantis the Palm Dubai.

Tssss …


Granola

Granola … een maand geleden zei ik nog dat dit eten voor vogels was en niks voor mij. Toen wist ik nog niet dat granola echt superlekker is, én voedzaam bovendien. Niet de granola die je in de winkel koopt, want daar zit niet in wat ik specifiek nodig heb. Ik maak mijn granola zelf. Met een beetje graanvlokken (niet te veel, want dan kan ik even goed brood eten), wat pitten en zaden en vooral heel veel verschillende noten. En afgekruid met kaneel en vanille.
Maandag is granola-dag en dan maak ik ineens genoeg voor de hele week. Er wordt gehakt en gehusseld en het hele huis ruikt ernaar als de granola in de oven zit. Eens afgekoeld gaan er nog diverse bessen bij. ’s Morgens wat Turkse of Griekse yoghurt erover en wat vers seizoensfruit en smullen maar.
Mijn recept ©:
2 el. havervlokken
2 el. speltvlokken
150 g noten (hazelnoten, paranoten, amandelen, okkernoten, …)
2 el. pompoenpitten
2 el. zonnebloempitten
1 el. lijnzaad
1 el. kaneel
snuifje vanille 
3 el. honing
2 el. kokosolie
gedroogde moerbeibessen
gedroogde incabessen
gedroogde cranberries
Oven voorverwarmen op 180°C. 
Bakplaat bekleden met bakpapier.
Noten in stukken hakken.
Alle vaste ingrediënten door elkaar roeren in een grote kom. 
Kaneel en vanille (gemalen) toevoegen.
Olie en honing toevoegen.
Alles goed mengen.
De granola uitstrooien over de bakplaat en 20 min. in de oven zetten.
Regelmatig omroeren zodat het niet aanbrandt.
Uit de oven nemen en laten afkoelen.
Gedroogde vruchten toevoegen en onder elkaar roeren. 
Bewaren in een goed afsluitbare pot (tupperware).

Paloma Pasha Resort

Alweer even geleden dat ik nog eens een foute vakantie had geboekt. Van in januari 2014 zie ik. Toen gingen we all in naar Cabo Verde en dat was geen hoogvlieger. Turkije heeft nooit hoog op mijn ‘to do’ lijst gestaan, maar omdat we met zijn vieren zouden gaan moest het toch allemaal een beetje betaalbare luxe zijn. 
Ik keek er heel erg naar uit, niet zozeer naar het all in gebeuren, maar vooral naar het samenzijn met zoonlief en zijn meisje. En het is ons zeker niet tegengevallen. Fantastisch hotel, heerlijk rustig gelegen, een geweldig zwembad, luxe wellness met sauna, Turks stoombad en hamam, fitnesszaal, enz. Ik had zalige swim-up rooms geboekt, dwz recht van je bed het zwembad in. Heerlijk! Geen vervelende lawaaierige cq. dronken gasten, een goede gevarieerde keuken en lekkere wijnen, alles van de eigen organische boerderij, zowel in het buffetrestaurant als in de vier à la carte restaurants (Ottomaans, Mexicaans, Italiaans, Vis), de snackbar en de patisserie. We zijn duidelijk niet van honger omgekomen! 

Maar het allerbelangrijkste is dat ik mijn zoon veel heb zien lachen. Met zijn drukke leven is hij altijd gestresst en nooit echt relaxt. Dat was hier wel anders. En daarom was het mij te doen. Mission accomplished.

Dit is weer zo iets dat ik zo graag met mijn moeder had willen delen. Mijn zoon was maar 15 of 16, ik wil het kwijt zijn, toen hij niet meer met ons op vakantie wou. Ik vond dat heel erg. Maar aangezien de laatste vakantie samen voor beide partijen een regelrechte ramp was, zijn we sinds die tijd zonder hem weg geweest. En toen zei mijn moeder: wacht maar, als hij ouder is gaat hij wel terug mee. En zie …   
Het was een rustvakantie, dat was van in het begin onze bedoeling. Geen drukke Kusadasi of Bodrum toestanden, maar een rustig niet te groot hotel in een klein dorp. Om toch een beetje cultuur op te snuiven hebben we één keer een taxi genomen naar Ephesus, het belangrijkste archeologische gebied van Turkije, en een van de grootste opgravingen uit de Griekse oudheid. Zeer de moeite! 
En Özdere, ons dorp, lag op 10 minuten wandelen. Daar hebben we de zaterdagmarkt bezocht waar je ‘genuine fake‘ kleding, handtassen en schoenen kan kopen. Michael Kors, Gucci, Prada, … 10 euro voor de handtassen, 5 euro voor de portefeuilles. Helaas hadden ze mijn kleur niet. LOL
En ook veel fruit, noten, baklava en lekkere lokum. Afdingen is de boodschap. Eerst waren het drie doosjes lokum voor 5 euro. Ik heb ze tenslotte voor 2 euro meegekregen!
En voor de rest valt er niet veel te vertellen buiten het feit dat we er alle vier volop van genoten hebben. Ik wil volgend jaar best nog eens terug naar Turkije. Met de kinderen dan weer uiteraard.