Vin Perdu re-visited

Voor de tweede maal, en zeker niet de laatste, bij Vin Perdu gegeten. Een 8-gangendiner deze keer. Net zoals vorige keer was alles tot in de puntjes verzorgd: spijs, drank, bediening, …

Ons menu voor deze avond:

Zalm
Hendrick’s Gin / komkommer / radijs / daikon / granny smith / gerookte makreel eitjes

Sint-Jakobsvrucht
carpaccio / zomertruffel

Schol
bloemkool / pickles / eidooier / gerookte boter

Dorade
bouchot mosseltjes / zeekraal

Kabeljauw
lamsoor / grijze garnalen / beurre blanc

Lam
bbq stijl / bulgur / raz el hanout / rozenwater / yoghurt

Kaas
Crème brûlée van Munster / granité van appel

Mango
ijs / mousse / witte chocolade / zwarte olijf

Gedronken wijnen:
wit: Casal di Serra 2012, Verdicchio dei Castelli di Jesi
wit: Clos de Condemine 2011, Mâcon Villages chardonnay
rood: Mirone Campo de Borja 2010, shiraz