april 2013

Zomaar een zondag

Zondagmorgen 10u. Vanwege hyper verkouden ging manlief niet fietsen. Wat zouden we dan eens kunnen doen? Designer Outlet Roermond, dat is letterlijk van in de vorige eeuw geleden en we konden nog wel wat nieuwe spulletjes gebruiken. Uiteraard moest er ’s middags eerst nog iets gegeten worden, onderweg graag want in zo’n shopping center is er toch niks fatsoenlijks te vinden. Snel even opgezocht of er een restaurant met een bib gourmand in de buurt is, en dat is er. Er zijn er zelfs drie op korte afstand, twee in Nederland en een in België. De keuze was snel gemaakt: Restaurant Bienvenue in Maaseik. Onderweg even gebeld of er nog plaats was, en dat was geen probleem.

Het restaurant is gelegen op de Markt in Maaseik. De terrassen van de verschillende restaurants/cafés stonden nog niet allemaal maar je kon zo al zien dat dit een heel gezellige markt is.

Het restaurant zelf is klassiek ingericht in bruin en beige, met kristallen lusters. Ik hou, tussen haakjes, niet van kristallen lusters. Het is niet groot, ik schat een 40-tal couverts. We mochten een tafel kiezen in het voorste gedeelte. Een aperitiefhapje stond al klaar: gepresenteerd op een grote kei, kletskopjes met Marokkaanse kruiden, ernaast ‘pofiterollekes’ gevuld met kruidenkaas, en een potje olijven.

Als aperitief kozen we het huisaperitief: prosecco met likeur van viooltjes. Fris en fruitig, maar niet zoet. Daarbij drie amuses: een nogal melkachtig aspergesoepje, bavarois van gepofte gele en rode paprika, en een reepje witte selder omhuld door een gelei van wortel.

We bestelden het bib gourmand menu in drie gangen, voor ons meer dan voldoende voor de lunch. De beschrijving van de gerechten is telkens een hele mond vol!

Voorgerecht: “in panko en combava krokant gebakken zeewolf op geprakte salade van Buggenummer Muuskes aardappel en een rijkelijk gevulde remouladesaus“. Het bord was nogal onhandig, vanwege te breed, maar de drie stukken krokant gebakken zeewolf en hun garnituur waren zeer lekker.

Hoofdgerecht: “krokant gebakken roodbaars met zeekraal, mousseline van zoete aardappel, knapperige groentjes en beurre blanc met kardemom“. Ook hier weer een perfect gebakken stukje vis met een kleurig garnituur van zoete aardappel, frisse, beetgaar gekookte lentegroentjes en krokant gebakken wafeltjes van vitelotte noir.

Dessert: “taartje van Valrhona chocolade, cannelloni van sinaasappel gevuld met witte chocolademousse en crème van vanille“. Hoewel ik niet echt een chocoladeliefhebber ben, vond ik dit toch een zeer geslaagd dessert. Al was het alleen maar vanwege de presentatie.

Bij de lunch dronken we een houtgerijpte chardonnay uit de Bourgogne, een fles van het goede jaar 2009. Ik was blij dat ik niet meer moest rijden … Gelukkig was er nadien nog koffie.

Weer een adresje om te onthouden wat ons betreft.

Daarna ging het naar Roermond, alwaar het enorm druk was in de outlet. Voor minstens 70% Duitse auto’s op de parking!
Ik heb een paar bloesjes gescoord, maar het merendeel van de kledij is mij veel te duur. Ik kick ook helemaal niet op namen en merken, vandaar. Verder hebben we nog wat keukenspullen gekocht bij Home & Cook en ons servies aangevuld bij Villeroy & Boch.
Wat me vooral heel erg stoorde, was dat we overal in het Duits werden aangesproken. Ik begrijp dat je aan de buitenkant meestal niet kan zien welke taal iemand spreekt, maar we zijn in Nederland. Dan vind ik het maar normaal dat Nederlands de voertaal is.
Zo’n middag shoppen … het is aan mij eigenlijk niet meer besteed. Ik wil altijd wel van alles maar ik ben het winkelen altijd heel snel weer moe.

Fait divers

“Motorrijder om het leven gekomen”. Een bericht in de krant, zoals je er iedere dag wel een leest. Een fait divers … tot je hoort dat het om de enige zoon van vrienden gaat. Ik ben er helemaal kapot van.

Oranjegekte

Bijna 30 april, koninginnedag over de grens, en de oranjegekte slaat weer in alle hevigheid toe. Mijn vertrouwde Albert Heijn supermarkt kleurt helemaal oranje. En dit jaar natuurlijk in tienvoud want het is niet zomaar een koninginnedag, het is Troonswisseling!

Oranje ‘konings’soezen, oranje ‘konings’donuts, oranje ‘konings’tompoezen, oranje blikken hagelslag mét beeltenis van de nieuwe koning en koningin, oranje blikjes Grolsch, … Alle koppen van de rayons zijn oranje gekleurd, al was het maar met oranje limonade! En bij het afrekenen krijg je er nog een handvol koningswubben gratis bovenop. Oranje natuurlijk, of had ik dat al gezegd? Het is eigenlijk gewoon te gek voor woorden. Je mag van mij best royalist zijn, maar ik ben toch blij dat de Belgen aan zo’n gekte niet meedoen. Volgende week voor mij dus geen boodschappen over de grens.

Vous Lé Vous

Vanmiddag met een vriendin geluncht bij Giovani Oosters in zijn restaurant Vous Lé Vous in Wimmertingen bij Hasselt. Van waar kennen we Giovani nu toch weer? Juist, van Expeditie Robinson, in 2003. Giovani is een culinaire duizendpoot. Hij heeft een restaurant annex B&B, geeft workshops in zijn kookstudio, doet catering en ‘foodbuilding’ als variant op teambuilding, schrijft kookboeken, is begeesterd door lokale producten, kweekt zijn eigen groenten en ook kruiden en bloemen om de final touch te geven aan zijn gerechten. Dat je bij Gio lekker eet is dus eigenlijk gewoon evident.

De kaart is niet uitgebreid, maar wisselt iedere maand. Er is keuze tussen het Menu Puur Natuur (in 4 tot 6 gangen), het Menu JRE (in 3 tot 5 gangen) en een regelmatig wisselende all in business lunch (*). Wij kozen voor de all in business lunch en begonnen met een glas witte wijn als aperitief. Daarbij kwamen 4 amuses: beschuitjes met kruidentapenade, wasabi & broccoli, een blaadje rode paksoi met crème van geitenkaas uit Alken, crème van kippenlever & gemarineerde aardpeer (geen foto van) en als laatste een ‘praline’ van appel, selder & komkommer. De laatste amuse was de bijzonderste. De praline was krokant aan de buitenkant (appel, meen ik) en sprong in de mond open met een smaakexplosie van komkommer en selder tot gevolg.

En wat hebben we gegeten?

Als voorgerecht: cannelloni van zeebaars – gemarineerde groentjes – rapensteeltjes uit eigen tuin – mango (wijn: Colombard Chardonnay).
De cannelloni was gemaakt van zeebaars en de vulling bestond uit de gemarineerde groentjes. Verder op het bord nog wat toefjes her en der. En een bloempje (waarvan ik eigenlijk geen liefhebber ben). De licht zoete mango(moes) paste wonderwel bij de gemarineerde groentjes. Apart en erg lekker!

Het hoofdgerecht: kabeljauw – prei – gelei van citrus – witte wijnsaus (wijn: Rueda K-Naia Verdejo). De saus werd aan tafel bij de kabeljauw geschonken en het kannetje bleef op tafel staan zodat we nog eens konden aanvullen. Het was een zeer zachte en toch smaakvol saus, heerlijk bij de sappige kabeljauw. Met wat huisgemaakt brood (wit en bruin, worden aangevuld) hebben we de laatste druppels opgesopt. De ‘kroketjes’ zijn trouwens niet zomaar aardappelkroketjes maar wel brandade van kabeljauw en aardappel. Geeft toch net dat tikje meer smaak.

Het dessert: chocolade – rabarber – eucalyptus. Stukken chocolade en chocolade brownie. Ik ben niet zo’n fan van brownie, en ook niet echt van chocolade. De stukken rabarber en de rabarbersorbet waren wel lekker, erg fris bij de toch wel zware brownie. De smaak van de witte toefjes kon ik niet thuisbrengen en ook de dame van de bediening wist niet wat het was. Ze is het ook niet even gaan vragen. Klein puntje van kritiek.

In het kort: we hebben erg lekker en toch ook wel verrassend gegeten. Wel grappig vond ik dat de chef met de regelmaat van de klok naar zijn tuin/serre liep voor verse kruidjes en bloempjes om zijn gerechten mee af te werken.

(*) Bij de all in businesslunch zit een aperitief, een 3-gangen menu, 2 verschillende wijnen (worden bijgeschonken), water en koffie/thee met huisgemaakte mignardises.

Zon!

Vandaag was het e-i-n-d-e-l-i-j-k zo ver … de zon zou gaan schijnen. Tja, en dan moeten wij naar zee. Dat is al veertig jaar zo, dat verandert nooit meer. Toen we vertrokken kwakkelde het nog een beetje, maar hoe dichter we bij de kust kwamen hoe blauwer de lucht werd, en tegen dat we in Cadzand waren scheen inderdaad de zon.

Allereerst moest er gegeten worden. Het restaurantje waar we al jaren komen was verhuisd naar de andere kant van het dorp, maar toen we de auto parkeerden zagen we een aantrekkelijk uitziend villaatje, Restaurant Cadzandria, alwaar het openstaande ijzeren poortje ons naar binnen lokte.

Er waren nog een paar tafeltjes vrij in de lichte en luchtige veranda, mét zicht op zee. En zo geschiedde, en genoten wij van het menu ‘Au bord de la Mer’ met – na de obligate amuse – oesters voor echtgenoot, garnaalkroketten op een fris slaatje voor mij en daarna voor beiden een heerlijke bouillabaisse, met mooie stukken vis, gamba’s, mosselen, vongole, scheermessen en grijze garnaaltjes, opgediend met toastjes en rouille zoals rouille moet smaken. Een witte Elzasser maakte het plaatje compleet.

Omdat het zo warm werd onder het glazen dak van de veranda hebben we het dessert op het terras genomen: een mooi opgemaakt bordje met schuimpjes en moussejes waarin o.a. ananas en munt verwerkt was, daarbij nog wat fijn gesneden ananas, een bolletje ananassorbet en een verse madeleine.

Koffie hebben we – na een fijne wandeling – bij een strandpaviljoen gedronken, heerlijk in de zon.

We hebben er weer van genoten!

Vin Perdu

Heerlijk getafeld vanmiddag bij Vin Perdu. Zonder sterren en mét Groupon voucher. Wij gaan een voordeeltje namelijk niet uit de weg als het zich aandient.

Het restaurant – villastijl – zat bijna helemaal vol deze middag. Ongeveer de helft van de gasten waren grouponners. Ze zaten trouwens gewoon tussen de andere gasten en da’s wel fijn want dan kan je een beetje vergelijken. Het viergangen Groupon menu kwam namelijk uit het Tasting menu Jeunes Restaurateurs d’Europe.

Mooi ingedekte tafels hier, veel grote ronde en ruime vierkante voor twee. Alles in rustig wit/lichtgrijs met kleurige moderne kunst aan de muren, stijl Cobra. Helemaal mijn smaak. Lekker huisgebakken brood à volonté, wit en donkerbruin, boter, goede olijfolie, en peper en zout uiteraard.

Nog even iets vertellen over de wijnkaart, want die is hier wel apart. Zoals de naam van het restaurant al doet vermoeden hebben ze hier iets met wijn. Meer dan 500 verschillende staan er op de kaart. En de wijnkaart, die krijg je op een iPad. Het is wel even scrollen eer je er helemaal doorheen bent …

Ons menu voor vandaag

Amuse in twee delen:

tartaar van varkenswang en een koekje met zwarte truffel / mousse en schuim van wortel en chorizo

makreel / butternut pompoen / pistache

rog / witloof / koffie / beurre noisette

lam / structuren van bietjes en raapjes / beukenzwam

ananas / kokos / banaan / basmatirijst / pandan

koffie met huisgemaakte mignardises

Hier eens geen idiote prijzen voor aperitief, water, wijnen en koffie. En de kwaliteit kan zich met gemak meten aan de meeste sterrenrestaurants waar wij tot op heden gegeten hebben. Voor mij hoeft het eigenlijk niet meer zo nodig.

Door de vitrage heen zagen wij dat er opzij van het restaurant een heel aantrekkelijk tuinterras ligt. Zodra het weer het toelaat gaan wij terug, genieten van de zon en van het heerlijke eten.

(Foto’s van het restaurant binnen en buiten zijn van de restaurant website).